Włoska kuchnia cechuje się prostotą i szybkim sposobem przygotowania. Nie może w niej zabraknąć makaronu. To jaki rodzaj makaronu wybierzemy zależy od nas samych. Przykładem na banalne i smaczne danie, idealne na letnie upały jest pasta fresca wraz z zielonym pesto. Zarówno jedne jak i drugi półprodukt można kupić w sklepie, chociaż można też je […]
Jeśli szukasz prostego przepisu na babkę i jednocześnie chciałbyś być oryginalny, to babka bananowa winna spełnić Twoje oczekiwania. W czym tkwi sekret? Po pierwsze w banalnych składnikach, po drugie w unikalnym smaku babki i lepkim cieście, delikatnym i wilgotnym, zachowującym smak bananowy. Ciasto ma jeden minus, niestety nie dla wszystkich wygląda apetycznie. Wystarczą dwa- trzy […]
Dobra kuchnia to nie jest jakiś mit, który może być wykonywany jedynie przez kulinarnych celebrytów z telewizji. Tak naprawdę najlepsze i najsmaczniejsze dania wymagają niewielkich nakładów zarówno finansowych jak i pracy. Szczególnie dzisiejsze czasy, dość dużego bogactwa, oraz dostępności do wielu produktów sprawiają, że nasza rodzima kuchnia staje się coraz bardziej wyrafinowana i egzotyczna. Czasem […]
Egzotyczne potrawy, które często widujemy zamrożone w naszych sklepach są bardzo łatwe do wykonania. Tak naprawdę ich smak jest skutkiem przypraw jakie się w nich znalazły. Na przykład bami goreng to indonezyjska potrawa, obecna w zasadzie w większości sklepów, gdzie za zamrożone danie płaci się od dziesięciu do piętnastu złotych. Jest to jednak danie, które […]
Zbliża się sezon grillowy, jednym z ulubionych dań z grilla jest karkówka. Ja polecam jednak, nim sezon się na dobre rozkręci, spróbować karkówki z pieca. Idealnie byłoby, by mięso najpierw zamarynować, namoczyć w zalewie z dodatkiem soli, czosnku, majeranku, grubo mielonego pieprzu i kolendry. Jeśli jednak decyzja o przygotowaniu karkówki zapadnie spontanicznie, dramatu nie będzie. […]
Nie wiem skąd przekonanie, że zupa to czasochłonne danie. Wywar przygotowuje się zazwyczaj nie dłużej niż godzinę, można ugotować go wcześniej, np. wieczorem na obiad następnego dnia. Gotowanie pod przykryciem znacznie skraca czas przygotowania zupy. Gotuję ją zazwyczaj na wywarze ze skrzydełek. Na dwie osoby potrzebuję czterech skrzydełek. No więc mamy wywar, dorzucamy liście laurowe […]
Właściwie nie wiem o czym będzie ten wpis, o moich wariacjach na temat dania pt. słodko-kwaśny sos do makaronu, czy o nietypowym zastosowaniu owoców pigwowca. Późnym latem, kiedy jego owoce są dojrzałe i zabarwiają się na żółto, zbieram je, trę na tarce o dużych oczkach, zasypuję cukrem, pakuję w słoiczki i pasteryzuję. Powstaje sok o […]
Ciasto francuskie po prostu muszę mieć w lodówce. Muszę i już. Nigdy nie wiadomo kiedy najdzie mnie ochota na coś słodkiego. Owoce i ciasto francuskie to połączenie, które sprawdza się zawsze. Można pociąć je w kwadraty i uformować słodkie trójkąciki, albo prostokąty. Forma jest właściwie nieistotna, liczy się smak. Jako farszu używam jabłek, drylowanych wiśni […]
Ciasto francuskie kojarzymy głównie jako słodki wypiek, z nadzieniem owocowym czy serowym, tymczasem to świetna baza do szybkich dań obiadowych. Dziś proponuję coś, co można by nazwać pizzerinkami z farszem z ryb i warzyw. Gatunek ryb można właściwie wybrać dowolnie, kierując się własnymi upodobaniami, dobry będzie łosoś, dorsz ale też bardziej pospolite gatunki. Umówmy się, […]
Często tak zwane wykwintne dania są oparte na kuchni osób biednych, którzy musieli korzystać z tego co akurat mieli pod ręką. Przykładem chyba najbardziej popularnym jest słynne serowe fondue, które jest uważane za dość eleganckie, jednak pochodzi od biednych mieszkańców szwajcarskich Alp, którzy w ten sposób wykorzystywali resztki sera. Nie inaczej jest także i ze […]